ビーフアイステーキを炒める方法

ビーフアイステーキを炒める方法

最近、料理の料理はインターネット上のホットなトピックの1つになりました。特に、広範な議論を引き起こした完璧なビーフアイステーキを炒める方法です。この記事では、過去10日間の熱い内容を組み合わせて、ビーフアイステーキの揚げ方を詳細に分析し、構造化されたデータを提供して、この調理スキルを簡単に習得するのに役立ちます。

1。ビーフアイステーキの特性

リブアイは牛肉のrib骨の肉です。それは、目のように見える真ん中に一枚のオイルにちなんで名付けられました。その特徴は、柔らかい肉、均等に分布した油と花、揚げた後の豊かな味であり、ステーキ愛好家のための最初の選択の1つとなっています。

2。揚げる前の準備

1。材料を選択します：厚さ2.5〜3 cmの牛肉の目のステーキを選択して、揚げ時に内側と外側が均等に加熱されるようにします。

2。解凍：冷凍ステーキの場合は、肉の損傷を避けるために、12時間前に冷蔵庫に入れてゆっくり解凍する必要があります。

3。調味料：フライの30分前に冷蔵庫からステーキを取り外し、室温で放置します。両側に塩と黒胡pepperを均等に振りかけ、優しく押して味を助けます。

3。フライステップ

1。ホットポット：鋳鉄フライパンを選択し、わずかにスモークするまで強火で予熱し、少量の高い煙に照らされたオイル（ヒマワリオイルやアボカドオイルなど）を追加します。

2。稚魚：ステーキをポットに入れて、プロセス全体で加熱します。最初の側を1.5〜2分間炒め、回転後1.5〜2分間炒めます。厚さと個人的な好みに応じて時間を調整します。

3。サイドフライ：ステーキをクリップでクリップし、香りを刺激するために10〜15秒間グリースを炒めます。

4。じっとしてください：揚げたステーキを暖かい皿に置き、5分間耐えて肉汁を再分配します。

4。成熟判断

ステーキの成熟度は、タッチまたは温度計によって判断できます。一般的な成熟基準は次のとおりです。

5。一致する提案

1。ソース：クラシックな黒胡pepperソースまたは赤ワインソースは、ビーフアイステーキに最適です。

2。サイドディッシュ：野菜の焼き、マッシュポテト、またはサラダは、ステーキの脂っこい感覚のバランスをとることができます。

3。飲み物：赤ワインまたは冷たいビールは、全体的な食事体験を向上させることができます。

6。FAQ

1。なぜ私のステーキは古いのですか？揚げ時間が長すぎるか、鍋が十分に高くないためかもしれません。強火で長期間にわたって炒めることをお勧めします。

2。ステーキを揚げるときに過度のオイルスモークを避ける方法は？ハイスモークライトオイルを選択し、キッチンでの換気を確保してください。

3。ステーキを洗う必要がありますか？それをきれいにすることはお勧めしません。キッチンペーパーを使用して表面の水分を吸収するだけです。

上記の手順とテクニックを使用すると、自宅でレストランレベルのビーフアイステーキを簡単に揚げることができます。家族の夕食であろうと友人のパーティーであろうと、この料理はテーブルのハイライトになります。来て、試してみてください！